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山西文学2005年第11期  文章正文

汾酒史话

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  第一章秦汉滥觞

  

  山西是中华文明的发祥地之一,山西酿酒的历史可以追溯到新石器时期,因此也是中华酒文化的发祥地之一。汾阳地处晋中盆地边缘,襟山带河,土地肥沃,气候温和,早在新石器时期就有人类活动。杏花村遗址出土的大量陶器表明,距今4000年左右,居住在这里的人们已开始酿酒和饮酒,也就是说,汾酒的酿造史可以上溯到4000年前。秦汉时期,随着酿酒技术的逐步形成和社会饮酒习俗的流变,以清酒为特征的汾酒得以滥觞。

  

  杏花遗址访酒源

  

  1982年3月到4月,由国家文物局、山西省考古研究所 ……阅读全文

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