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山西文学2016年第6期  文章正文

这辈子高低就想你

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  每看到听到一些外地朋友手舞足蹈吹嘘自己家乡的美味佳肴,难免耿耿于怀,心说比得了我们古汾州吗?这些年大大小小还是接触过不少友人,其中不乏头面人物。此时此刻,我总想借机向客人吹嘘一通:世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食在晋中,晋中面食在汾州。此话吹得有些玄乎,但汾州面食在三晋大地确是独树一帜。

  汾州面食品类璨若繁星,各色估计不下二三百种。像刀削面、刀拨面、手擀面、包皮面、柳叶面、河捞面、猫耳朵、掐疙瘩、蘸茄姑、斜棋棋、切板板、搔片片、剔尖儿、擦尖儿、抿尖儿等等,真是数不胜数。大凡汾州家庭主妇,只要系了围腰蹲在灶前,大厨当家,锅碗瓢盆一阵响动,无论蒸煮煎烤,还是炒 ……阅读全文

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