山西文学网站:http://sxwx.qikan.com

山西文学2020年第7期  文章正文

白玉板

字体:


  清香白玉板,说的是豆腐。语出康熙帝。

  相传康熙帝征讨蒙古族准格尔部叛乱,路过驼城,饥饿难耐,进一食堂,唤店小二速速上菜。片刻不到,店小二呈上一道红白绿三色相間的菜肴。康熙帝大口吞吃,分分钟工夫,一盆菜下肚,龙颜大悦,便问店小二,此菜为何名?店小二答,菠菜烩豆腐。康熙帝当即竖起大拇指频频点头,锁眉展颜间,脱口而出,清香白玉板,红嘴绿莺歌。由此,菠菜烩豆腐便成为一道流传甚广的名菜。

  菠菜烩豆腐里的主料豆腐。康熙帝称为白玉板,可见它的好,白白,嫩嫩,软软,细细,韧韧,白玉一般。

  做豆腐的主料是黄豆或黑豆,辅料是水,但豆腐好不好,不看主 ……阅读全文

主办: 山西文学杂志社 Copyright◎1997-2020
技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证: 京ICP证060024