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山西文学2020年第11期  文章正文

秘诀

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  老话说“酒香不怕巷子深”,是有道理的。

  鲁氏城有一个古老的小吃叫甑糕。说它古老,不用讲它起始的年月,一看这个“甑”字就知道了。因为字典对它的解释都是“古代蒸食的瓦器”。

  可鲁氏城甑糕的制作高手却不在城内,而在离城十里的梨园村,也不姓鲁。他姓刘,叫守信,是祖传的手艺。只不过刘守信做甑糕的器具已不是甑了,那玩艺儿早就没有了,是用的不锈钢桶,上面写有“守信甑糕”四个红漆大字。他每天晚间把甑糕做好,天不明就用小车推进鲁氏城的早餐点儿。

  “守信甑糕”就是守信:胶黏香甜,吃起来弹牙,完全保留着传统的风味。好这一口的人,即便吃过了早饭,也要让 ……阅读全文

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